Tra i cibi più salutari troviamo sicuramente il porridge, molto versatile e che aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di glicemia. Grazie all’elevata quantità di fibre che lo caratterizza e all’assorbimento lento dei carboidrati, consente di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, evitando così i picchi glicemici.
Il porridge cela un segreto fondamentale, che desideriamo svelarvi perché riguarda la sua preparazione. Si tratta della scelta degli ingredienti e del metodo di preparazione. Vi suggeriamo di utilizzare avena integrale, e poi aggiungere proteine e grassi sani per arricchirlo ulteriormente.
In questo articolo vi spiegheremo nel dettaglio un porridge che vi aiuterà a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Inoltre, vi indicheremo i benefici degli ingredienti, tutti i passaggi per la preparazione e alcune varianti capaci di rendere il porridge più gustoso, in modo che possiate scegliere la vostra preferita.
Scelta degli ingredienti
La preparazione del porridge contribuisce al mantenimento dei livelli di glicemia ad un livello controllato, per questo è cruciale scegliere ingredienti di qualità, come l’avena integrale, ingrediente principale per un porridge salutare. Rispetto all’avena raffinata, quella integrale contiene più fibre e nutrienti, e permette una digestione più lenta, evitando picchi glicemici.
Un altro ingrediente particolarmente importante è la proteina. L’aggiunta di una fonte proteica è fondamentale perché permette di rallentare l’assorbimento dei carboidrati, e questo aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Le proteine si possono aggiungere con latte, yogurt oppure con un uovo cotto separatamente dal porridge.
Infine, un altro ingrediente molto importante è il grasso sano. Quest’ultimo si può aggiungere attraverso noci, semi, oppure con un cucchiaio di burro di noci. Grazie ad esso è possibile aumentare i livelli di sazietà più a lungo. In questo modo arricchirete il vostro porridge con grassi sani e nutrienti essenziali, rendendolo un pasto molto importante per il benessere.
Preparazione del porridge
La preparazione del porridge è molto semplice e veloce. Prima di tutto dovrete misurare attentamente la vostra porzione di avena integrale e poi metterla in una pentola con un liquido che copre il doppio del suo volume. Potete optare per acqua, latte oppure una combinazione dei due. Portate poi il tutto a ebollizione e abbassate il fuoco lasciando cuocere a fuoco lento e mescolando di tanto in tanto sino a quando il liquido non verrà assorbito.
Mentre il porridge cuoce, potete dedicarvi alla preparazione degli ingredienti aggiuntivi. Potete optare anche per proteine in polvere, che si possono addizionare con un po’ di acqua o latte per evitare grumi, prima che il porridge sia completamente cotto. Se invece preferite latte oppure yogurt, potete aggiungerlo durante la cottura.
Quando il porridge sarà pronto, potrete dedicarvi a guarnirlo con gli altri ingredienti a basso indice glicemico. Potete optare per frutta fresca a piacere, che sia a basso indice glicemico e che possa donare una dolcezza naturale al vostro porridge. Anche le spezie possono essere ottimi elementi da aggiungere al porridge perché possono aggiungere sapore, senza aumentare il livello di zuccheri.
Varianti
Oltre alla ricetta classica, esistono moltissime varianti del porridge che lo possono rendere un piatto davvero molto gustoso oltre che nutriente. Una di queste varianti, molto amate, è quella che prevede l’aggiunta di frutta secca e semi. Vi basterà aggiungere noci, mandorle o noci pecan tritate, per apportare un livello proteico e di grassi sani molto importante.
Una variante particolarmente amata è quella che prevede l’aggiunta di frutta cotta. Ecco come fare: cuocete mele o pere tagliate a cubetti, aggiungete acqua e cannella, quando risulteranno morbide potrete addizionarla al vostro porridge. In questo modo avrete un porridge più dolce e saporito, capace di aumentare l’apporto vitaminico e di fibre.
Infine, potete preparare anche un porridge “esotico” cioè con l’aggiunta di cacao e avocado. Vi basterà aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere, rigorosamente non zuccherato, al vostro porridge e poi aggiungere le fette di avocado per aggiungere un apporto di grassi sani. Si tratta di una combinazione deliziosa e che può offrire molti numerosi benefici per la salute.
Riassunto e conclusione
Per preparare un porridge bilanciato e nutriente non dovrete fare altro che scegliere avena integrale e alimenti ricchi di proteine e di grassi sani, per poter creare un pasto che possa saziarvi mantenendo sotto controllo i livelli di glicemia. Esistono molte varianti di porridge che possono fare al caso vostro, in base ai gusti, come quello con frutta secca e semi, quello con frutta cotta oppure quello con cacao e avocado.
Infine, possiamo sottolineare che aggiungere alle proprie abitudini alimentari il porridge può avere un impatto molto importante nella gestione della glicemia e della salute generale. Grazie alla versatilità e ai suoi benefici è possibile adeguare un alimento particolarmente sano e salutare alla vostra dieta del mattino. Non vi resta quindi che sperimentare le varie combinazioni, per scoprire qual è il vostro preferito.
